Buzzolai forti po receptu Nore Vučemilović Baškarad

Buzzolai forti prema jednom od najstarijih imotskih recepata Antonjete Vučemilović i njene kćeri Nore Vučemilović Baškarad koja je to prenijela svojim kćerima i unukama.Buzzolai forti / Tvrdi okrugli kolači jeli su se za Badnji dan i za Božić ujutro. Rade se na sv. Luciju – budu tvrdi, a za Badnjak budu mekani.
Recept:

Na vatri otopiti – ugrijati:
50 dkg meda
12 dkg ulja finoga
10 dkg šećera
10-15 dkg čokolada
Pomalo dodavati 60-70 dkg crnog brašna
Smjesa mora biti mekana.
Odstraniti sa “vatre”, dodati:
30dkg poprženih i isjeckanih bajama
1 žlica kakaoa
2 kučarina cimeta
Nekoliko mljevenih klinčića
1/2 ostruganog oraščića
Kora limuna neprskanog
Kora od naranče

Tijesto “počiva” 1/2 sata /na toplome/
Praviti kolače i peći prst debele 20′ na 150°-160°C

Kada su pećeni namažu se zašećerenom vodom (pola šalice za bijelu kavu vode i dvije žlice šećera) i vratiti u pećnicu da dobiju sjaj još 10′ na 150°C

Buzzolai forti na fotografiji – Napravila Gordana Baškarad Bilić